...au moment de Noel, servez-vous le traditionnel Egg Nog ? Moi j'ai bien envie de tenter cette année. Je crois que c'est le froid de ces derniers jours qui m'incite à boire ce genre de breuvage . HUM ...
Le traditionnel egg nog
D'est en ouest, la maîtresse de maison prépare, dans un grand bol de verre, le traditionnel Egg Nog, ce breuvage riche parfumé au rhum que l'on offre en signe de bienvenue dans de petites tasses de verre à tous les invités à l'époque de Noël. Dans les grands hôtels, dans le hall d'entrée, le Egg Nog trône sur une nappe blanche près du sapin illuminé et rempli de sa chaleur le coeur de tous les clients.
La consistance doit être relativement épaisse et, à cause de sa haute teneur en oeufs, on doit servir le Egg Nog en petite quantité. Selon les traditions, on peut y ajouter une pincée de cannelle ou de muscade. Certains déposent une salière remplie d'une de ces épices près du grand bol de service et chacun peut aromatiser sa tasse selon ses préférences.
Ingrédients pour 20 tasses
10
oeufs1 tasse de sucre
250 ml de Brandy
500 ml de rhum léger
500 ml de crème légère
1 litre de lait
Préparation
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes; battre les blancs d'oeufs en neige avec 1/2 tasse de sucre et laisser en attente;
à l'aide d'un batteur électrique, dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec la 1/2 tasse de sucre restante;
ajouter graduellement tous les liquides en continuant à fouetter;
incorporer les blancs d'oeufs montés en neige;
servir chaud, tiède ou froid dans de petites tasses de verre individuelles.
Allez, un petit message, habitants du nouveau monde . Ca me ferait vraiment plaisir.
